Caldo Verde

Il s'agit en fait d'une soupe aux choux toute simple originaire du Portugal. Elle est plutôt consistante et parfaite pour un boost de vitamines en plus d'être très facile à réaliser...

• 300 g de pommes de terre en dés
• 300 g de kale émincé (chou frisé)
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 2 litres d'eau
• 1 filet d'huile d'olive
• quelques rondelle de chorizo
• 1 gousse d'ail entière épluchée
• poivre

Verser l'eau dans une grande casserole et y cuire les pommes de terre et la gousse d'ail entière une quinzaine de minute. Aussitôt cuit, retirer les pommes de terre et l'ail et les écraser au pilon tout en conservant l'eau de cuisson en ébulition.

Remettre la purée dans l'eau et bien mélanger. Ajouter le chou émincé et l'huile, saler, poivrer et cuire l'ensemble une dizaine de minutes à découvert.

Pour le service; déposer quelques rondelles de chorizo dans un bol à soupe et verser le chou et le bouillon dessus. Au Portugal, on sert cette soupe avec un pain de maïs...

Voici un kale!