26 avril 2009

Sopa azteca (soupe de tortillas)

Cette soupe est excellente et bien consistance pour ceux qui aiment le bon goût des tortillas mexicains typiques à la farine de maïs. Vous pourrez vous en procurer directement à la Tortilleria Maya à Montréal ou chez Long Phat à Longueuil.

Sopa Azteca (4 portions)
2 tomates en morceaux
1 petit oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
1 litre de bouillon de poulet
1 piment sec au goût (j'ai utilisé ancho negro)
de l'huile d'olive
1/2 c. à thé de graines de coriandre
Sel poivre au goût

Pour le service
6 tortillas de maïs rassises
1 avocat en lanières
de la crème sûre
limes en quartier

Dans un poêlon, faites sauter les tomates dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes, réservez dans le bol du robot.

Faites tomber les oignons et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et ajoutez dans le bol du robot avec les tomates réservées.

Coupez le piment sec en morceau et faites-le frire dans un poêlon avec un peu d'huile. Lorsqu'il commence à ramollir, ajoutez la coriandre et bien enrober toutes les graines. Déposez aussi dans le bol du robot. Mixez le tout jusqu'à consistance homogène.

Dans un chaudron moyen, faites frire le mélange de tomates et de piments obtenu dans un filet d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une consistance plutôt épaisse. Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez les tortillas en lanières et faites dorer à sec au four, répartissez dans 4 bols.

Arrosez les tortillas de bouillon et servez sans attendre accompagné d'avocat, de crème sûre et de jus de lime.

5 commentaires:

cuisinelabine a dit...

Verdict unanime: mes 3 binettes ainsi que moi avons aimé ta soupe!

Melalag a dit...

Merci Joëlle :-)
Des commentaires que j'aime entendre!

Claude-Olivier a dit...

pis quand on habite fribourg, on fait comment? tu livres à domicile ?;-) biz

Melalag a dit...

Claude-Olivier, j'aimerais bien aller visiter Fribourg un jour...
On fait un deal?! :-P

Anonyme a dit...

Cest tellement une soupe excellente!!!