09 mai 2008

Blog en vacances!

De retour le 30 mai!


Avec tout plein de photos et d'aventures à raconter!

04 mai 2008

En rafale

Plus que quelques jours avant le grand départ pour l'Égypte! Nous avons commencé à faire nos valises, de toute façon, on se les gèle à Montréal ces jours-ci alors aucun risque de porter les vêtements d'été! Je suis vraiment très excitée et ne tiens plus en place!

Évidemment, puisqu'on part 20 jours, il faut vider le frigo de tout ce qui est périssable alors j'ai donné un grand coup aujourd'hui. Au menu, pâte aux bettes à cardes et parmesan, moussaka et tartiflette de luxe! Là, je suis crevée et ça pu le fromage dans toute la maison!! Faut dire que j'avais pas mal de fromage à "détruire" et j'étais dans un vin-fromage hier soir... Disons que j'aurais mangé autre chose aujourd'hui mais coudonc, si c'est ça mon "triste sort", c'est tout de même pas si mal :-P

Je ne croirais pas revenir poster de quoi avant le jour J because pas mal occupée! Alors je vous poste en rafale les quelques recettes du jour!

Pâtes aux bettes à cardes
2 tasses de pâtes sèches
1 petit oignon coupé grossièrement
5 bettes à carde (tiges et feuilles séparées)

2 tomates coupées en dés

2 gousses d'ail hachées

1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse

1/4 tasse (60 ml) de parmesan
Sel et poivre au goût


Cuire les pâtes, égouttez. Faites revenir l'oignon et l'ail ainsi que les tiges coupées grossièrement. Ajoutez ensuite les tomates et la crème, laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez les pâtes égouttées et le parmesan, remuez, servez!

Tartiflette au canard

Une recette pas pour les végétariens!! Vous pourriez remplacer le canard par des morceaux de poulet ou encore de lapin confit.

Tartiflette de luxe au canard
4 pommes de terre de grosseur moyenne
1 petit oignon coupé en lamelle

1 poignée de lardons

1 cuisse de confit de canard

quelques champignons
tranchés (facultatif)
du thym
de la crème fraîche

du Morbier, du Munster ou tout autre fromage relevé


Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelle. Faites les bouillir jusqu'à quasi cuisson, environ 15 minutes. Égouttez.

Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient colorés, réservez. Dans le gras de cuisson des lardons, faites revenir les pommes de terre avec l'oignon et les champignons. Saupoudrez de thym séché. Réservez.

Défaites la cuisse de canard en morceaux grossiers, réservez.


Séparez dans 4 petits contenants individuels les ingrédients, couvrez d'une cuillère à soupe de crème fraîche et du fromage choisi (ici c'était du Munster) et faites cuire au four une quinzaine de minutes. Faites griller ensuite 5 minutes, le temps que le fromage colore en surface.

Servez avec une salade verte.


Moussaka grecque

Ça non plus c'est pas pour les régimes!

Moussaka d'aubergines à l'agneau
1 grosse aubergine
450 g (1 lb) d'agneau haché

1 oignon haché grossièrement
1 gousse d'ail hachée

100 ml de vin rouge

2 c. à soupe de concentré de tomates

1 pincée de cannelle

1 c. à soupe d'origan

2 feuilles de Laurier

60 g de beurre

60 g de farine blanche

500 ml de lait

Fromage râpé

Faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y fondre l'oignon et l'ail jusqu'à coloration. Ajoutez l'agneau et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit en remuant souvent la viande. Ajoutez le vin, le concentré de tomate, la cannelle, l'origan et les feuilles de laurier. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, coupez les aubergines en tranches fines, déposez-les sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier aluminium, badigeonnez d'huile et faites cuire environ 10 à 15 minutes. Réservez.

Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'il est liquide, ajoutez la farine en un seul coup et remuez vivement. Ajoutez le lait progressivement en fouettant jusqu'à l'obtention d'une sauce blanche épaisse. Salez, poivrez et réservez.

Dans un plat allant au four, ajoutez successivement une couche d'aubergine et une couche de viande. Nappez de sauce béchamel puis saupoudrez de fromage râpé. Enfournez la moussaka à 350 F pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.