05 septembre 2010

Filet de truite, émulsion à la coriandre

Ouf, faisait un p'tit moment que je ne m'étais pas pointé le nez ici... Ça sent le renfermé!! :-P
On y va avec une petite recette efficace pour débuter l'automne en beauté!

Filet de truite, émulsion à la coriandre
2 filets de Truite avec la peau
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons verts hachés
3 c. à soupe de crème à cuisson 15% ou 35%
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 branches de coriandre fraîche hachée

Sel et poivre au goût

Dans une petite casserole, faites revenir les oignons verts dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le vinaigre de vin et la crème, laissez mijoter 1 minute. Ajoutez finalement la coriandre fraîche, salez et poivrez à votre goût. Réservez au chaud.

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir vos filets de truite à la cuisson désirée. Servez sans attendre avec la sauce à la crème.

Adaptation d'une recette de Anne Desjardins

3 commentaires:

anneso a dit...

miam, j'adore cette recette toute simple

Anonyme a dit...

Bonjour
Tu es plagié dans ce blogue avec ta photo

http://papilsucre.centerblog.net/2451-filet-de-truite-emulsion-a-la-coriandre

Monyke

Melalag a dit...

Merci Monyke, la personne a retiré ma recette et la photo de son blog... j'espère juste qu'elle a compris que ça ne se faisait pas et que ses nombreuses recettes ne sont pas le travail d'autres blogueurs :-(