Millefeuille de céleri-rave et courge musquée

Un beau hasard lorsque je suis tombée sur l'émission "Curieux Bégin" dont l'invité cette semaine là était Jérôme Ferrer, chef cuisinier chez Europea! Il nous a cuisiné de belles recettes végétariennes qui m'ont mis l'eau à la bouche. Je n'ai donc pas pu résister à l'achat d'une énorme courge musquée lors de ma visite au supermarché!

Je me suis aussi procuré le livre "Les secrets des légumes" de Jérôme Ferrer... comme quoi, à défaut d'être invitée chez Europea, j'aurai quelques bases!! :-P

Millefeuille de céleri-rave et courge musquée
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de crème 35%
1 bonne pincée de muscade
3 gousses d'ail hachées
1 céleri-rave coupée en tranches minces
1/2 courge musquée coupée en tranches minces
sel et poivre au goût

Dans une casserole porter le lait, la crème, l'ail et la muscade à ébullition. Laissez mijoter quelques instant puis retirez du feu et réservez.

Dans un plat à gratin, déposer en alternance une couche de céleri-rave, puis une couche de courge musquée, en assaisonnant entre chaque couche et répéter l'opération jusqu'à épuisement des légumes. Verser le mélange à la crème en prenant soin de le répartir sur toute la surface des légumes.

Enfourner le tout à 350º F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe du couteau pénètre aisément le gratin.

Notes : J'ai couvert le plat à l'aide d'une feuille d'aluminium pour la cuisson puisque le liquide ne couvrait pas tous les légumes et le céleri-rave commençait à sécher. J'ai aussi pris la liberté d'ajouter un peu d'emmental râpé, comme on le ferait pour un gratin dauphinois mais la recette originale n'en contenait pas. Jérôme Ferrer recommandait d'avoir la même quantité des 2 légumes pour une meilleure présentation...