Petite recette simple et légère, parfaite pour les lendemains d'excès!Pétoncles citronnés en brochettes
(2 personnes)
Une quinzaine de pétoncles moyens
Un bon filet d'huile d'olive
Le jus d'un demi-citron
Une petite poignée de persil haché
1 c. à soupe de zeste d'orange
Sel et poivre
Faites mariner les pétoncles 4 à 6 heures. Embrochez puis cuire 15 à 20 minutes (tout dépendant de la grosseur) dans un four préchauffé à 350 F.
Pour l'accompagnement de riz sauvage :
1 tasse de riz sauvage préalablement trempé 1 heure
2 tasse de bouillon de poulet
1/2 oignon haché
Sel et poivre
Égouttez le riz préalablement trempé. Dans un chaudron, faites dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz égoutté puis bien imprégner avec l'huile. Arrosez du bouillon de poulet puis laissez mijoter à feu doux 30 minutes, salez et poivrez. Vous pourrez ajouter de l'eau en cours de cuisson ou prolonger celle-ci selon la texture désirée.
