C'est un départ!

Pour la leçon d'espagnol;
¡Vamos a bañarnos a Cuba la semana proxima y beberemos mucha cerveza bajo un sol caliente!

Pour la santé;
Ai stoppé les antibio (me restait 2 jours), pris un bon verre de VSOP Rémy Martin hier juste avant la trempette dans le spa ultra chaud. Pas pris de Tylenol Sinus ce matin... J'ai une légère pression dans les sinus mais ça semble tenir le coup :-/

Et finalement, pour penser à moi! Ouais, ouais, y fait pas chaud aujourd'hui mais on annonce 26-27 pour les prochains jours!!



Je ne pense pas avoir le temps de revenir avant mon départ alors je vous souhaite à tous un super belle semaine et vous penserez fort à moi le 1er décembre ;-)

Carbonade à la flamande

Je n'utilise jamais de cubes à bourguignon vendus en épicerie car ça devient souvent raide et sans goût. Préférez une belle grosse palette de bœuf (rôti de palette) que vous aurez coupez vous-même en cubes, votre viande sera fondante et goûteuse à souhait. S'il y a un os, parfait, ajoutez-le à votre bouillon pour encore plus de goût!

Pour servir; avec des nouilles aux œufs et des choux de Bruxelle. L'amertumes des choux contre le doux de la sauce, hmmm!! Sinon, avec des pommes de terres en morceaux ou en purée, ça peut aussi bien faire l'affaire!

Attention par contre, l'odeur qui embaumera votre cuisine vous portera au vice bien avant la fin de la cuisson ;-)


Ingrédients
· 1 belle palette de bœuf, coupée en cubes
· Beurre
· Farine
· 2 gros oignons rouges en quartier
· 1 bouteille de bière La Maudite ou bière brune corsée
· 1 tasse de bouillon de boeuf
· 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
· 2 c. à soupe de cassonade
· 1 c. à thé de thym séché et 2 feuilles de laurier
· 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
· Sel et poivre

Dans une grande casserole, dorer la viande dans 3-4 cuillères à soupe de beurre 5 minutes à feu vif. Saupoudrez les cubes de 3 cuillères à soupe de farine et faites revenir encore quelques minutes, jusqu'à ce que les cubes soient bien dorés. Ne pas lésiner sur le beurre, c'est ça qui fait que la sauce est onctueuse. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
Nettoyer la casserole et faire dorer les oignons dans un peu de beurre. Ajouter la viande et le reste des ingrédients, bien mélanger. Porter à ébullition. Baissez le feu et laisser mijoter 1h30 à 2h00…

Ma bulle

Je vis dans une bulle qui m'entoure d'au moins ½ pied, c'est un fait, ça fait partie de moi. Je voyage beaucoup en transport en commun, ce qui implique que je doit dealer avec beaucoup de voyageurs, c'est mon quotidien. Lorsque j'attend en file, peu importe la raison, j'aime pas me faire toucher par la personne qui me suit. Par exemple, lorsque j'attend l'autobus, le métro ou même lorsque je suis à l'épicerie, what ever, je me mets à une distance raisonnable de la personne devant moi pour ne pas l'accrocher pour rien. Mais pourquoi les gens ont absolument ce besoin de toucher aux autres?!! J'haïe ça me faire frotter par un manteau, un coude, par un sac, et surtout, surtout, mon dos n'est pas un lutrin...

Ça vous fatigue vous ou c'est moi qui est sauvage?!!

NIN

Je voulais partager avec vous la projection qui m'a fait verser une larme au dernier show de Nine inch nails...

Alors la voici, prenez 5 minutes de votre temps pour visualiser ce chef d'oeuvre et svp, montez le son, il est vraiment pas fort!

Enjoy!

Right where it belongs

Sur le vif...

Litchee, pris le bec dans le sac    :-)

Allez voir mon compte Flickr pour les photos du
party maharaja et celles à Phil...

Santé, quand tu nous tiens!

Eh oui, encore des nouvelles de ma santé aujourd'hui!

Vous savez, puisque je ne cuisine plus depuis que je ne goûte plus, je dois bien trouver un moyen de m'occuper alors je passe mon temps dans les cliniques de Montréal :-/

Ce matin, j'ai visité la clinique du Métro Papineau, question de proximité et d'achalandage et question de changer de face de médecin. Je dois vous avouer que mon médecin habituel, bein je le trouve de moins en moins agréable à visiter et de moins en moins compétent, bref...

On (l'incompétent) m'avait dit de prendre seulement mes antibios pour 10 jours, rien d'autre alors que ce matin, le médecin m'a fortement recommandé de prendre des Tylenol sinus et/ou des Aerius ainsi que du Salinex en plus des antibios puisque ma congestion s'accentue toujours. Elle m'a même prescrit du Nasacort (cortisone en spray) pour mon vilain nez qui n'en fait qu'à sa tête ces dernières semaines. Je m'en tire donc avec un cocktail médicamenteux non-négligeable au coût de 75$ et une interdiction de consommer de l'alcool pour les 14 prochains jours :-(

Ah oui, une fois ma santé sous contrôle, je dois aller me faire vacciner contre la grippe à la même clinique, c'est gratuit pour les asthmatiques chroniques et encore une fois, le médecin me l'a fortement recommandé!

Laissez-moi vous jurer qu'à mon arrivée à Cuba, mon pina colada va être sublime!
J'oubliais; on annonce un hiver doux à cause de El Nino qui revient... UNE OSTIE DE CHANCE!!!

Maux d'hiver

Attention, voici le titre de mon post du jour "mots divers"… la pognez-vous?! Faut que je pratique mes jeux de mots, puisque je m'en vais en vacances avec mon paternel une semaine complète et c'est vraiment le king des déviations de la langue française… Vous vous rappelez , comme Guy Mongrain était fort là-dedans?! Si vous en avez à me proposer, n'hésitez surtout pas à me les envoyer, je vous serai reconnaissante!!

Alors pour en revenir au sujet principal, voici les maux en question :

- Mes antibio me donnent des brûlures d'estomac;
- J'ai encore et toujours le nez semi-bouché;
- La pharmacienne dit qu'il faudra ajouter 10 jours de plus;
- J'ai le goût d'un méga verre de vin rouge mais je peux pas;
- On m'a invité dans un 5@7 ce soir;
- J'ai bouqué dans un "apportez votre vin" vendredi soir (sic);
- J'ai un party costumé avec plein d'amis samedi soir;
- On dirait qu'y va encore pleuvoir;
- J'ai reçu mon cadeau de fête de la SAAQ (re-sic);
- Au dîner, je n'ai pas pu substituer mon curry pour un Sag panir;
- La vengeance sera douce au coeur de l'indien ce soir...

Pis la cerise sur le sundae :
Tout le monde me parle des Têtes à claque &*()"$&($"%"$?%"/
:-/

Des champignons!

"Han, des champignons"

Comme dirait la belle Lolita!




J'ai passé pour une reine de la cuisine cette semaine car j'avais apporté au travail pour dîner une crème de champignons maison. Ça sentait bon et y a eu des curieux à l'entour de moi! "Hein, tu fais ta propre crème de champignons?! T'es pas un peu fanatique?!!" Bein non voyons, c'est pas plus complexe que n'importe quel potage! Je vous explique!

Pour commencer, ça vous prend des champignons, évidemment! J'ai utilisé 3 casseaux de champignons blancs mais vous pouvez varier vos sortes, comme ça, vous aurez un nouveau goût à chaque fois. Un oignon, une brance de céleri pour le goût (facultatif) une patate en mcx pour la texture, 1 litre de bouillon de poulet, du thym, de la sauge, du sel et du poivre et un filet de crème à votre goût.

Vous faites bien revenir vos oignons et champignons en morceaux dans du beurre, vous ajouter la patate, les herbes et vous mouillez jusqu'à couverture des champignons avec le bouillon de poulet et vous laissez mijoter 20 minutes. Vous pouvez aussi utilisez du bouillon de boeuf, la crème sera plus foncé et aura un goût un peu plus prononcé. Vous passez à la mixette à main au robot ou vous écrasez le tout au pile patate, vous ajouter la crème et voilà, c'est tout. Ça clanche n'importe quelle boîte de conserve, je vous jure!!
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Ajout de dernière minute

Il y a 10 minutes, j'ai bien failli…

Ne plus me lever à tous les matins
Ne plus sentir l'odeur du café brûlant
Ne plus déguster une belle mangue mûre
Ne plus recevoir la chaleur et le confort des bras de mon chum
Ne plus voyager dans tous les pays du monde
Et surtout ne plus vous voir vous, toute ma famille et mes amis…

Je vous jure, il s'en ait vraiment fallu de peu.
À la vitesse où la camionnette verte arrivait, à la vitesse où elle attaquait la lumière jaune, à la vitesse où elle faisait un virage double interdit et à la vitesse où elle à foutu les freins, je me demande encore comment se fait-il que je ne suis pas présentement dans une ambulance…

Je suis sous le choc, je tremble, j'ai les yeux pleins d'eau et ne suis pas capable de prendre le dessus… j'ai vraiment eu la peur de ma vie.

J'ai demandé à la police de mon secteur une présence accrue puisque les virages en double interdit semblent une nouvelle mode à Montréal. C'est évident que la camionnette ne m'a pas vu puisqu'un gros camion de livraison attendait que je traverse la rue avant d'avancer. Une fois arrêtée, elle est partie tellement vite que je n'ai pas eu la chance de prendre son immatriculation…

J'AI VRAIMENT LE GOÛT DE CRIER JUSQU'À
VIDER TOUT L'AIR QUE CONTIENT MES POUMONS

Sauté asiatique 2 temps 3 mouvements

Puisque j'ai retrouvé mon sens olfactif ainsi que ma raison de vivre, le goût, je reprend donc ma conquête pour trouver des bons p'tits plats réconfortants et les partager avec vous! J'ai donc essayé de quoi dernièrement et je suis tombé sous le charme! Primero, c'est ultra rapide, secundo ça vous permet de passer vos légumes qui traînent dans le frigo et tertio, c'est tellement bon!

La magie de tout ça, les nouilles à sauté déjà préparées et cuites à la perfection dans des emballages individuels que vous n'avez qu'à rincer à l'eau tiède. Vous les trouverez dans la section asiatique de votre épicerie, à côté des sauces soya et hoisin…

Pour 2 personnes;
1 paquet double de nouilles à sauté sans cuisson
Légumes au choix; oignons, champignons, piments, pois mange-tout, aubergine, brocolis, courgettes, bok choy, etc,
Tofu, viande à votre goût ou encore des crevettes
2 bouchons de sauce de poisson
½ cuillère à thé de sambal oelek
1 bonne lampée de sauce hoisin
Quelques traits de sauce soya
Huile de sésame ou d'arachide

Faites revenir vos cubes de tofu (ou viande) dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ajouter vos légumes et faites revenir 2-3 minutes, ils doivent demeurer croquants. Ajouter ensuite les sauces et bien remuer. Rincez vos nouilles à sauté dans une passoire et ajouter dans vos légumes.

Amalgamez le tout et dégustez et pourquoi ne pas accompagner ça avec un verre de saké bien chaud?! Ah non, pas avant d'avoir terminé les antibiotiques Mélan!!

Ça y est

Je respire et je goûte enfin ce matin...

Mes toast au dulce de leche* et mon café 
furent un délice pour mes papilles.

J'ai pu sentir l'odeur du café fraîchement moulu
ainsi que l'odeur du pet de mon chum et que mon
oiseau est dû pour une p'tite douche, y sent le canard!!

:-D

*Un caramel au lait, produit latino, sublime!

Horreur et damnation…

Tout a commencé hier, lorsqu'un ami m'a fait remarqué mon état de santé, que je n'étais pas pour m'en aller à Cuba avec une sinusite, que ça lui était déjà arrivé et qu'il avait perdu connaissance dans l'avion à cause de la pressurisation de la cabine sur ses sinus! Bon, va falloir y aller que je me suis dit et j'ai pris mon courage à deux pieds et suis partie direction la clinique en finissant à 17h00, j'ai pris le bus, traversé le pont et hop atterri directement devant la clinique que je voulais essayer puisque plus près de chez moi et sans doute moins achalandée que la fameuse 1851 Sherbrooke est!! ERREUR ou horreur, c'est selon, on m'avise qu'elle ferme à 15h00… QUOI?! Mais qu'est-ce que c'est que cet horaire à la con?! Après ça, on dira que le système de santé est congestionné, sans doute pas autant que mes sinus présentement puisque les médecins peuvent se permettre de faire des demi-journées…

Bref, je m'en retourne à la maison bredouille, manque de me faire frapper par une folle au volant qui n'avait aucunement l'intention de ralentir en virant le coin, c'est à croire que je valais des points si on m'écrasait… elle s'est mérité un coup de sacoche à studs sur son aile. Je savais qu'elle me serait utile un jour cette sacoche!!!

Ce matin, je me suis levé 1 heure plus tôt pour aller faire le line-up à ma clinique habituelle, au moins c'est mon médecin qui était de garde aujourd'hui. La clinique ouvre à 8h00, je me pointe à 7h25, y a déjà 10-12 personnes devant moi. À 7h30, c'est le branle-bas de combat dans l'entrée, la foule afflue et se bouscule aux portillons, il y a un line-up de fou les gens qui arrivent me demandent sans cesse si la file se termine bien là… "Euh, non la file se termine juste devant moi Monsieur, moi je ne suis ici que pour vous indiquer où vous placer, je n'avais rien d'autre à faire ce matin…". Meuh non, polie que je suis, je leur indique tout bêtement que la file se termine bien au bout de la file, juste là, au bout, à 2 pieds plus loin, devant la demoiselle qui a un coat de pouelle synthétique et leur demande s'ils veulent que je les tiennent par la main pour les traîner au bon endroit :-/

Damnation, arrive une madame "moé j'connais ça", elle sacre comme un camionneur, porte une casquette trop petite pour elle, parle contre le médecin que je vais voir à tu-tête, porte des vêtements en coton ouaté, traite son mari de tête à claque et parle des émissions de tivi et des acteurs québécois qu'elle mélange sans cesse avec une autre patiente qui fait la file elle aussi…

À 8h10, je réussi à m'inscrire à la réception, non sans m'être obstiné avec des gens arrivés après moi et voulant passer devant moi! Arrivée dans la salle d'attente, la tannante s'installe directement devant moi avec "sa tête à claque" et sa nouvelle compagne de placotage. Pas capable de lire mon livre, ils parlent tellement fort. C'est à croire que venir à la clinique est une activité sociale…Je m'en vais dans la salle d'attente pour ceux qui ont des rendez-vous, y a pas un chat, tout le monde préfère être agglutiné dans 4 pieds carré de chaises à se tousser dans face et à parler contre ceux qui viennent à la clinique pour des rhumes et des maux de tête… La tannante venait parce qu'elle avait bêché sur le trottoir hier et claudiquait tandis que l'autre avait mal à une oreille…

On m'appelle, il est 8h25, j'explique que j'ai une sinusite, on me tapote le front et le dessous des yeux; "ouais, t'as une bonne sinusite" qu'elle me dit?!! Je vais te prescrire des antibiotiques pour 10 jours et blablabla… Je suis dehors, il est 8h35 et arrivée au travail même avec un peu d'avance!

Arrivée au bureau donc, quelqu'un a eu la gentillesse de me demander si j'allais bien et si j'avais besoin d'un lift pour aller chercher ma prescription puisque ma pharmacie est à Longueuil, au pied du Pont… Eh merci! Ça m'a permis de commencer mon traitement de clous de 2 po à 85$ la vingtaine, dès ce matin…

¡Cuba, me aquí!