Cigares au chou

Quand on parle de confort food, c'est ça! Ça sent bon quand ça cuit, c'est bon, ça rappelle notre enfance... hmmmm!


Une dizaine de feuilles de choux
Une lbs (474 g) de viande hachée (boeuf, porc ou poulet)
1/2 tasse de riz à grains longs non cuit
1 oignon haché

1 c. à soupe de Sauce Worcestershire

1 c. à thé de Sambal Oelek
3 gousses d'ail hachées
1 grosse boîte de tomates
1 petite boîte de pâte de tomates
1 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d'origan, de thym et d'estragon séché
Sel, poivre au goût

Faites blanchir vos feuilles de choux dans un grand bain d'eau bouillante une dizaine de minutes pour les ramollir, ça vous facilitera la tâche et elles ne se briseront pas lorsque vous les plierez... Réservez.

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la moitié de l'oignon, 2 gousses d'ail hachées, la sauce Worcestershire et les épices. Façonnez des boulettes de viande pour combler toutes vos feuilles de choux et refermez soit en petit paquet ou en forme de cigare à l'aide de cure-dents. Vous pouvez couper la tige centrale si elle semble trop raide, ça sera plus agréable sous la dent!

Dans un grand chaudron, faites revenir la moitié de l'oignon restant avec la dernière gousse d'ail écrasée. Ajoutez la boîte de tomates et la pâte de tomates. Laissez mijoter environ 5 minutes. Ajoutez ensuite vos petits paquets, soit les cigares, arrosez d'un peu de jus de tomates, puis laissez mijoter à feu doux environ 40 minutes.

Vous pouvez aussi faire cuire au four à 350 F mais perso, je préfère la version sur le feu...

C'est une recette de ma maman que j'ai complètement adaptée, à mon goût, avec beaucoup plus d'ingrédients. Sans rancune maman ;-)

Cuisine d'automne

J'aime l'automne et ses couleurs, ses marches froides de début de soirée mais surtout, surtout les plats mijotés! J'adorais lorsque ma maman nous faisait un bon bouilli de légumes, je me gavais litéralement! Mais j'adorais avant tout lorsque je mangeais ma portion réchauffée du lendemain. Elle avait un petit quelque chose de plus, les saveurs s'étaient mêlées et les légumes s'étaient ramolis... hmmm!! J'ai donc délibérément fait mon plat hier soir pour le réchauffer aujourd'hui et c'était exactement comme dans mes souvenirs; parfait!

Excusez pour la grande mise en scène, c'est que c'est pas nécessairement "beau" un plat de bouilli dans un jus brun et surtout pas facile à photographier sans que ça n'est l'air d'un "fond marin du St-Laurent" dixit mon homme :-/

Bouilli de boeuf aux légumes d'automne (6 portions)
Alors la marche à suivre est hyper simple, mais prenez-vous la veille!!

1 beau rôti de palette coupé en cubes, 1 petit navet, 1/2 chou vert, 4-5 carottes, quelques patates grelots*, 3 poignées de haricots jaunes et/ou verts, 1 oignon, du bouillon de boeuf, de l'eau, du beurre, des herbes salées et deux feuilles de Laurier.

Faites revenir le boeuf et l'oignon coupé grossièrement dans un peu de beurre, mouillez avec du bouillon de boeuf, ajoutez les feuilles de Laurier et laissez mijoter 45 minutes à feu doux. Ajoutez les herbes salées, le navet, le chou et les carottes en cubes, ajoutez de l'eau supplémentaire et laissez mijoter 1 heure. Ajoutez ensuite les patates et les haricots et laissez cuire 30 minutes supplémentaires. C'est cuit mais placez au frigo pour le lendemain!

On a cette espèce de divergence moi et mon chum; laisser ou ne pas laisser la pelure sur les patates... Évidemment, j'aime utiliser les grelots et il n'est aucunement question pour moi de me mettre à les éplucher et je trouve ça bien meilleur avec la pelure... mais pas lui! Et vous???

Ah oui, j'ai piqué cette recette de cookies sans oeuf chez Tours et Tartines... délicieux! L'avoine rend le cookie tout croquant alors que le beurre d'arachide, en dose tout à fait juste, le rend moelleux.

Carrés aux canneberges

Vous aimez les carrés aux dattes? Vous aimerez cette variante légèrement acidulée avec les canneberges... Une tite pensée à ma maman qui en raffole!

Carrés aux canneberges

1 sac de canneberges fraîches (227 g)
1/2 tasse sucre
3/4 tasse de farine
1 c. à thé d'eau froide
1 /2 c. à thé de fécule de maïs (maïzena)
1 pincée de sel
1/2 tasse de beurre froid
1 /2 tasse de cassonade
1 tasse de flocons d'avoine

Faites cuire les canneberges avec le sucre et les réduire en purée. Cuire cette purée 10 à 15 minutes. Ajouter la fécule de mais délayée avec 1 c. à thé d'eau froide. Laissez épaissir... réservez.

Tamisez la farine avec le sel. Ajoutez le beurre et mixez jusqu'à la formation de grumeaux. Ajoutez la cassonade et les flocons d'avoine. Séparez cette préparation en deux. Étendre la moitié dans un petit moule carré beurré. Étendre la purée de canneberges sur la première couche puis couvrir avec le reste du mélange d'avoine. Cuire à 350F degrés pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de couper en carrés.

Pour ma part, j'ai oublié de vous mentionner que j'avais ajouté un peu d'eau pour aider à la cuisson des canneberges et du sucre (ça faisait des mottons durs de sucre). J'ai ajouté aussi une feuille de gélatine trempée dans l'eau froide dans les canneberges chaudes puisque je trouvais le mélange un peu "juteux" suite à l'ajout d'eau! Voilà, vous savez tous mes trucs ;-)

Source : canneberge.qc.ca (j'ai coupé la recette en deux...)

Ode à la soupe à l’oignon

Une soupe à l'oignon gratinée, quel réconfort!

Pour vivre une aventure gastronomique

les froides soirée d’automne sans compagnon…

Le fromage qui s’accroche avec persistance à l'instrument

et qui coule le long du menton…

L’odeur inimitable qui encense la maison…

N’est-ce pas là le comble du bonheur lorsqu’on est à l’abandon?

À chaque becquée, lorsque j’embobine le fromage à ma truelle,
un rictus facial se forge et mes yeux s’écarquillent d’avidité fervente.

L'Oktoberfest à Longueuil!

Merci à tout le monde d'être venu à notre Oktoberfest annuel!! Nous étions 45 personnes (plus moi et Rej) et il n'est resté que 6 saucisses sur 70, plus de choucroutte, 4 petites baguettes sur 20 et le fond du tonneau de bière. C'est parfait comme ça! Quelques photos!

Les préparatifs :

Tiens une bavaroise!

La gang de malades !

Avec les copines

Le ménage n'a pas été trop long dimanche et mon homme est parti à Toronto pour la semaine. J'irai le rejoindre jeudi en train et visiter cette grande ville pour la première fois. Peut-être passerons-nous voir les Chutes Niagara si le temps nous le permet, disons que la dernière fois où j'y ai mis les pieds, je n'avais que 3 ans...

Pour la vilaine gourmande que je suis, il n'est aucunement question de me laisser mourir de faim même si je suis seule à la maison (avec la bête) alors je me suis improvisé une petite pâte avec les moyens du bord, quitte à souper un peu plus tard qu'à l'habitude! C'étais tout simplement délicieux à la limite sucré à cause des poivrons rôtis! Ne manquait qu'un petit verre de rouge. C'est pas que j'en avais pas mais disons qu'ouvrir une bouteille seule, en plein lundi et me connaissant... eheheh!!


Cannellonis chèvre et poivrons grillés
5-6 cannellonis cuits
2 bûches de chèvre aux herbes*
3 gousses d'ail
2 poivrons
Sel, poivre
Sauce tomate
Fromage râpé pour gratiner

Faites rôtir au four les poivrons et les gousses d'ail jusqu'à ce que la peau noircisse. Pelez-les et coupez-les grossièrement, mixez-les au fromage de chèvre. Salez et poivrez au goût. Farcir les cannellonis de ce mélange, arrosez de sauce tomate (j'ai pris Bioitalia) et parsemez de fromage râpé. Envoyez au four à 350o F, 30 minutes et à gril 5 minutes pour dorer le fromage…

*Puisque je n'avais sous la main qu'une seule bûche de chèvre et que je voyais qu'il m'en manquerait, j'ai utilisé le ¾ d'un Cendré de lune (Warwick) en prenant soin d'enlever la croûte qui n'était plus très belle!! Hummmmm!!

Serj Tankian's interview

À la Tankian quoi!! :-D



Elect the dead sortira le 23 octobre, ça s'en vient!
(en même temps que Guitar Hero III ehehe)

Encore des allergies...

Une p'tite nouvelle, pourtant assez présente dans mon alimentation, que je devrai éviter à l'avenir, et j'ai nommé "la graine de tournesol"… Allez savoir pourquoi, c'est comme les œufs, j'en mangeais jusqu'à ce que je ne puisse plus en manger :-/

J'ai vraiment eu peur dimanche soir alors que je grignotais des graines de tournesol en écoutant un film. Après en avoir consommé une poignée, je me suis mise à éternuer, à avoir les sinus complètement bouchés et j'avais de plus en plus de difficulté à avaler. J'ai couru avaler une Benadryl, j'ai pris mes pompes, me suis fait un thé chaud et ai attendu sagement, Épipen pas trop loin, que la crise passe… Ça a fini par passer mais là, j'ai la chienne, vous savez, vraiment la chienne!

Je ne comprend rien à rien de ce qui m'arrive, c'est la déchéance et je me demande jusqu'où ça va aller. Je vais bientôt devoir titrer mon blog "Melalag ou la vilaine gourmande maganée"! Je vais rencontrer l'allergologue (encore) en décembre et voir avec lui ce qui se passe dans ce putain de corps vieillissant et malcommode.

Porridge à la grenade

Journée ménage intérieur aujourd'hui! Vidée complètement mon armoire à épices pour un bon tri, ai nettoyer le dessus des stores, armoires et ventilateurs because un oiseau ça va partout et ça laisse des traces!

Rej lui, finalisait la déco dans la chambre d'ami, c'est vraiment très bien, on songe presqu'à ce lancer en décoration... ehehe!

Pour avoir de l'énergie et ne pas arrêter au bout d'une heure parce qu'on a faim, on s'est fait un bon porridge à la grenade. Excellent et tout plein de vitamines! Facile comme tout en plus!

Porridge pour 4
115 g d’orge mondé
80 g d’avoine (gruau)
750 ml de lait
3 gousse de cardamome
½ c. à thé de cannelle
1 pomme grenade
mélasse ou cassonade

Mélanger le lait, l’orge et l’avoine et porter doucement à ébullition jusqu’à cuisson complète (15-20 minutes),tout simplement. Au service, parsemez de grenade et d’un des sucre. Pour ma part, j’ai utilisé de la mélasse de dattes, c'était délicieux!

J'ai aussi fait un ménage dans notre bar, c'est qu'y a des fonds de bouteilles à terminer!
Ils traînent sur le comptoir, ça sera l'objectif de la soirée!! Une bonne lampée de Malibu avec du jus de canne et une glace, ça sera pas trop difficile ;-)

Spécial Ramadan!

Bien que je ne sois ni croyante, ni pratiquante, j’ai en moi des origines syriennes qui parfois m’interpellent! Nous sommes au temps du ramadan et j’avais le goût d’une bonne soupe épicée et consistante, pourquoi donc ne pas unir les courants de pensées et me faire une bonne Harira pour dîner demain midi?!! C'est peut-être aussi ma visite récente chez Adonis qui persiste dans mes pensées lointaines!

Dans le fond, j’imagine que c’est comme le Bortsch et la sauce à spag, y a une recette différente dans chaque famille! Je vous soumets donc la mienne, version sans viande. J’ai tout ce qu’il faut pour me soutenir des heures durant, jusqu’au souper du moins ;-)

Harira melalag

1 carotte en dés
2 pommes de terres en dés
1 branche de céleri en dés
1 oignon en dés
1 bouquet de coriandre fraîche hachée
100 g de lentilles vertes (2 bonnes poignées)
1 boîte de tomates en dés
½ boîte de pois chiches
½ c. à thé de cumin
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de curcuma
½ c. à thé ou + de purée de piment (Sambal Oelek)
1 c. à thé de garam masala
sel, poivre au goût
1 c. à soupe de maïzena
1 c. à soupe d’eau froide

Faites tomber les dés de carottes, pommes de terre, céleris et oignon dans un bon filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, les lentilles et les aromates et couvrez d’eau. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à cuisson des lentilles, soit une vingtaine de minutes. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre fraîche et les pois chiches. Bien remuez et éteignez le feu…

Diluez la maïzena dans l’eau froide et ajoutez à la soupe en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.

Vous pouvez utiliser de la pâte de tomate à la place des tomates en dés pour un effet plus crémeux et concentré. Évidemment, pour vrai de vrai, on utilise des pois chiches secs qu'on doit faire tremper toute une nuit et les cuire 1 heure après... mais puisqu'il me reste un brin de fainéantise et vu l'heure tardive, j'ai préféré me simplifier la tâche. Me pardonnerez-vous?! :-0

L'été des Faucons

Nous sommes presqu'en automne et il fait chaud comme en été. C'est pas encore l'été des indiens mais la semaine prochaine, ça sera l'été des Faucons.

Oui oui...

Faucon ramasse les feuilles mortes...
Faucon range les chaises de jardins...
Faucon range la balançoire...
Faucon vide la piscine...
Faucon ramène le bateau...
Faucon lave les vitres...

Profitez du beau temps pendant que ça passe!

Moi, cette semaine, je cuisine des grillades achetées chez Adonis alors j'ai juste les accompagnements à préparer, rien de bien sorcier! Nous y allons plutôt rarement puisque c'est à l'autre bout de la ville mais nous savons pertinemment que ça vaut le détour! Après la découverte du fromage tortillon salé aux graines de nigelle, du café oriental noir, des arachides soudanaises, du Feta grec et du fromage Halloum, sans parler du comptoir des viandes, des baklavas ou des noix, je ne peux plus m'en passer!

Et bein!

Je vais être matante!! Une copine qui m'annonce sa maternité samedi et ma soeur ce soir... Je vais être entourée de Taureau!! Ou là! Et c'est moi l'ainée... pfff! Le p'tit va avoir raison de m'appeler matante :-/

Félicitations soeurette!

Souper santé de feignasse

Mercredi soir, il est 18h30... j'ai pas faim! J'ai beau essayer de penser à n'importe quoi, l'appétit ne vient pas et j'ai pas le goût de rien. Mon homme, lui, il a faim! À 19h45, je me décide enfin à faire griller le bloc de tofu aux algues qui expire aujourd'hui même!
Bah, tant qu'à y être, on va ajouter un peu de légumes... et me voilà lancée! C'est pas si mal tout de même?!!

Tofu grillé et légumes chinois

Recette pour 2 (+ 1 lunch pour lendemain midi)
1 bloc de tofu ferme coupé en cubes
de l'huile de sésame
de la sauce soya qui fait "pout spout"
des graines de sésame
1 oignon
1 courgette
quelques râpes de chou vert
sauce de poisson
maïzena
5 épices chinoises*
sel, poivre

Faites griller les cubes de tofu dans l'huile de sésame bien chaude, sur toutes les faces. Une fois bien dorés, ajoutez quelques "pout spout" de sauce soya et une cuillère à thé (environ) de graines de sésame. Y a rien de bien scientifique ici alors, le mieux, c'est d'y aller au pif!

Dans une autre poèle, faites dorer l'oignon, la courgette et le chou dans un peu d'huile de sésame. Ajoutez quelques "pout spout" de sauce de poisson, du sel et du poivre au goût, un peu de 5 épices chinoises et saupoudrez d'une demi cuillère à thé de maïzena. Verser une louche d'eau sur les légumes et laissez absorber l'eau. Servir avec les cubes de tofu.

*Le cinq épices chinoises (le mien en tout cas) est en fait composé d'un mélange savamment dosé d'anis, fenouil, canelle, gingembre et clou de girofle.

Super souper feignasse bon pour la santé et le tout est prêt en dedans de 15 minutes! Ah, comment trouvez-vous mes nouveaux couverts ?!! :-P

Bortsch

Le bortsch est une soupe de betteraves et de légumes de spécialité ukrainienne servie avec de la crème sûre en garniture. Elle est plutôt longue à préparer si on désire la faire au boeuf mais plutôt simple à réaliser. Alors si, comme moi, vous recevez un sac de betteraves dans votre panier bio, vous devez l'essayer! Même si cela peut vous paraître bizarre, l'ajout de crème sûre au service change le goût du tout au tout. Allez-y! Osez!


Pour 2 litres de soupe
1 jarret de bœuf (1 tranche)
4 betteraves rouges crues en dés
beurre
¼ de chou vert râpé
1 carotte coupée en dés
2 pomme de terre coupée en dés
1 gros oignon émincé
2 litres d'eau
1 c. à soupe de bouillon de bœuf en poudre
2 gousses d'ail émincées
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe d'aneth
1 c. à thé de cumin
Persil, sel et poivre au goût
Crème sûre pour le service

Coupez le bœuf en cubes et faites-les revenir dans du beurre. Arrosez de 2 litres d’eau et laissez mijoter à feu doux 1h30. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf la crème sûre) et laissez mijoter encore 45 minutes. Servir bien chaud avec une cuillère à thé de crème sûre.
Simple non?!

Je manque de sport qu'elle disait!

Depuis mes quelques péripéties à l'hosto cet été, je n'ai pu que constater un manque flagrant d'exercice physique dans mon quotidien. De plus, Rej n'arrêtait pas de me vanter les vertus du vélo le soir alors j'ai décidé de remédier à la situation ce week-end… on s'est tapé 50 km samedi soir!! Sincèrement, je ne croyais pas en faire autant, surtout qu'on a (que j'ai) choisi la journée la plus venteuse du mois!

On a débuté par Longueuil-Ile Noire, où plutôt que d'emprunter le Pont Jacques-Cartier, on a opté pour un prolongement sans côte qui s'est résolu en 25 km sur le plat bien pédalés! On a emprunté la piste cyclable qui passe à côté du casino, terre des hommes, circuit Villeneuve, etc. Ça ouvre l'appétit ça les amis!

Après le digestif avec les copains, notre seconde destination était "Party à Verdun". Nous avons descendu les pentes jusqu'au bas de la ville (Wellington) à toute vitesse, je n'ai plus besoin de lifting maintenant et j'ai dû épater la galerie avec mes traits tous frais tirés! Je pense aussi m'équiper d'un casque prochainement!! Je suis arrivée assoiffée mais fière de moi!

On ne reste pas trop longtemps, c'est qu'on doit revenir aussi!! Puisqu'on "est à côté", on reprend le même trajet mais à l'envers pour se buter à trois clôture après le circuit Villeneuve. C'est quoi cette histoire de barrer les pistes cyclables??? On a tout de même réussi à passer, sans déchirer nos pantalons. Je dois vous avouer que la vue de Montréal illuminé vu d'en face était sublime… Trop cons pour avoir pensé apporter l'appareil photo cependant…

Après deux jours, j'ai encore mal aux fesses mais les cuisses se portent bien! Va falloir recommencer mais être moins ambitieux la prochaine fois!

Curry de poisson au lait de coco

Vous aimeriez inclure plus de poisson dans votre alimentation mais vous n'en êtes pas friand?! Je vous comprend tellement! Bien que j'ai fait beaucoup de progrès ces dernières années en les incorporant de plus en plus dans mes menus, je dois vous avouer que ce n'est pas mon plat favori... D'ailleurs, l'idée de croquer dans les moules et les crevettes me rebute encore!

Cette recette permet donc de manger du poisson sans trop s'en rendre compte tellement c'est parfumé! Attention, vous devez par contre aimer la cuisine un peu relevée!

Pour deux portions
2 filets de poisson à chair blanche (tilapia par exemple)
2 pommes de terre en cubes
1 bulbe de fenouil émincé
1 oignon émincé
Huile d'olive
Quelques fanes du fenouil
2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 boîte de lait de coco
Sel et poivre

Faire revenir les pommes de terre dans l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le fenouil et faites revenir 5 minutes. Mouillez avec un peu d’eau et laissez cuire 7 minutes.

Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry, le sel et le poivre ainsi que le poisson coupé en cubes et les fanes du fenouil. Laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Attention, si vous désirez remuez le souper, allez-y doucement pour ne pas émietter le poisson!

J'ai servi le curry avec un riz basmati nature, pour pouvoir absorber un peu le piquant de la sauce!

Idée pigée chez Passion culinaire

Coup de coeur

De belles découvertes côté cuisine cette semaine; un blog et un site dédié aux pâtes!

Pour débuter, Lignes et papilles, elle vous suggère elle-même des plats régulièrement avec de belles photos et soumet les blogueurs à un choix de légume par semaine et vive la créativité! Vous pouvez donc aller voir le "Récap de la betterave" et voir tous les blogueurs qui ont participé à la création de recettes à partir de ce légume, ce n'est pas un concours, seulement un petit défi amical. Magique lorsque vous êtes en panne d'inspiration!

Quant à Histoire de pâtes j'ai vraiment tombé en bas de ma chaise! J'adore m'y balader et regarder les photos des nombreuses réalisations culinaires à base de pâtes. On y trouve même de vieilles recettes gréco-romaines adaptées aux ingrédients modernes! Fabuleux!

Je les ai mis dans mes liens sous la rubrique "Sans eux je m'empoisonnerais"!

Bonne visite!
:-D

Salade Mechouia

Une autre spécialité tunisienne au menu ce soir, la salade méchouia (légumes grillés). Je ne vous aurez donc pas fait acheter votre robot culinaire seulement pour les cretons et je vais faire saliver Véro encore une fois ;-)

C'est ma copine qui m'a appris à la faire et je la réalise à mon tour. Vous n'êtes pas obligé de la faire piquante mais c'est comme ça que je l'ai dégustée la première fois et je vous dirais qu'un seul petit piment rouge est bien suffisant! Je les sous-estime toujours et je regrette lorsque je prend ma première bouchée!!

Recette pour 4
3 poivrons
2 tomates
4 gousses d'ail
1 oignon ou 2 échalottes françaises
1 seul petit piment fort (même si y en a 2 sur la photo!!)
Huile d'olive
Jus d'un demi-citron
4 oeufs cuits durs
des miettes de thon à l'huile
des olives
des câpres
Sel au goût

Faites griller les légumes soit au BBQ ou dans le four à 450 F jusqu'à ce que la peau noircisse...
Pelez-les et envoyez-les se promener dans le robot avec un bon trait d'huile d'olive et le jus de citron. Malaxez grossièrement. Laissez refroidir...

Pour le service, parsemez de miettes de thon à l'huile, de câpres, d'olives et de quartier d'oeufs cuits durs... (et non, pas pour moi!). Succulent avec un bon pain croustillant!

Le plus agréable dans tout ça, c'est qu'il en reste pour mon lunch pour demain midi!

Muffins aux bleuets

À la demande spéciale de ma maman allergique aux oeufs qui se cherche des idées et pour mon papa qui s'est subitement mis à aimer les muffins, une recette de muffins aux bleuets quelque peu différente par l'ajout de crème sûre...

Pour 10 petits muffins
1 tasse farine blanche
1 tasse de farine de blé
1 pincée de sel
1,5 c. à soupe d'huile d'olive
1,5 c. à soupe d'eau froide
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 tasse sucre brut
4 c. à table beurre
1 tasse de crème sure
1 1/2 tasse de bleuets
Le zeste d'une orange

Préchauffez le four à 350F.

Dans un bol, tamisez les deux farines ensemble, ajoutez le sel, les bleuets et le zeste d'orange.

Dans un autre bol, battre l’huile, l'eau et la poudre à pâte (ou un oeuf). Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter le beurre et la crème sure et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Ajoutez le mélange humide aux ingrédients secs en pliant à l'aide d'une spatule , sans trop écraser les bleuets! Cuire dans des moules beurrés ou des papiers à muffins 30 minutes. Laissez refroidir dans les moules.

Il est possible que votre mélange soit un peu granuleux. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un petit peu de lait pour humecter.

Mes alliés culinaires

Pas vraiment le goût de vous expliquer de recette aujourd'hui mais j'ai le goût de jaser après ma douloureuse vaisselle de 1h30 ce matin. Faut dire qu'on a eu un souper digne de ce nom hier soir, en agréable compagnie. Pôvre chiri qui a du se lever à 5h45 ce matin pour aller travailler!

Tout a débuté par la réalisation de ma soupe aux légumes râpés (inspirée de celle de Dali). Je ne savais trop avec quoi je réussirais à obtenir de si fins légumes alors j'ai opté pour ma mini-râpe. C'est un cadeau de ma grand-maman qui "trip" sur tout ce qui est miniature alors elle était bien contente de m'offrir ça. On s'entend, c'est une babiole qui coûte 1$ au magasin du dollard mais maintenant, je ne saurais m'en passer. C'est avec elle que j'obtiens toujours mes gousses d'ail râpées à la perfection et je laisse traîner dans le fond du tiroir mon presse-ail-qui-fait-juste-du-jus...

Avouez que le résultat est pas mal! Au goût aussi, j'ai bien aimé. J'ai râpé 1 carotte, 1 courgette jaune et une patate. J'ai fais revenir un oignon tranché mince dans un filet d'huile d'olive, ajouté mes légumes râpés, 1,5 litre de bouillon de poulet, du piment d'espelette et des herbes salées du bas du fleuve. Laissé mijoter le tout une vingtaine de minutes et servi à mes invités... Ah, désolé, j'ai flanché, maladie professionnelle, je dois tout vous expliquer!!


Mon second allié, la superbe Magi Twist pour ouvrir n'importe quel pot! Inutile de vous péter la grosse veine du front maintenant et vous n'avez même plus besoin d'un homme à la cuisine pfff!! Vous n'avez qu'à tourner la Magi Twist sur le couvercle et pop! C'est ouvert! N'est-ce pas merveilleux?!?

Le dernier allié mais non le moindre, Miss Litchee. C'est pas compliqué, elle touche à tout et est partout, quoi qu'on fasse!! Le café...

Les travaux électriques...

Sans compter la lecture du journal du samedi matin... (je voulais essayer la nouvelle option vidéo de blogspot!!!)

Brick au thon et à l'oeuf

Un petit souper oriental typique ce soir, ça vous dit?! Des bricks au thon et à l'oeuf avec un taboulé maison bien frais.

Les feuilles de brick sont en fait une fine feuille faite de semoule. Pas vraiment du genre de la phylo qui est plus lisse... La magie c'est que vous pouvez les garnir avec à peu près tout ce qui traîne dans votre frigo! J'avoue par contre qu'elle n'est pas vraiment facile à trouver à part dans les épiceries moyennes-orientales (Adonis, Challal, marché Jean-Talon...).

Pour deux personnes
4 feuilles de brick
2 ou 3 pommes de terres
1 boîte de thon en conserve
1 poigné de persil frais
piment d'espelette
1 cuillère à soupe de câpres
2 oeufs
sel, poivre
Un bain d'huile chaude

Faites bouillir les pommes de terre pour en réaliser une purée. Bien mixer avec le thon et le persil haché fin. Salez, poivrez et ajoutez le piment d'espelette.

Étalez deux feuilles de brick une par-dessus l'autre (pour éviter les déchirures et débordement dans l'huile), étalez la farce de pomme de terre, de thon et de persil dans la partie inférieure, garnissez de quelques câpres et creusez un trou pour déposer l'oeuf comme ceci:

Repliez les feuilles en deux pour en faire un genre de chausson et trempez dans le bain d'huile chaude en arrosant la brick à l'aide d'une cuillère. Les côtés se refermeront tout seul. Retournez et laissez dorer un peu, égouttez sur du papier absorbant et servez... L'oeuf doit être coulant et non cuit dur pour pouvoir y tremper son pain. C'est très bon avec un quartier de citron aussi!

Évidemment, j'ai omis l'oeuf dans mon cas, mais c'est tout de même succulent!

Pour le taboulé
1/2 tasse de boulghour (blé concassé)
2 tomates épépinées
1 bouquet de persil
1/2 concombre
1/2 poivron
les feuilles de 4 branches de menthe
jus de citron
huile d'olive
sel, poivre

Il s'agit simplement d'ébouillanter le boulghour une vintaine de minutes, de bien l'égoutter et le mélanger avec le bouquet de persil haché grossièrement. J'ai ajouté des dés de concombres, de poivrons et de tomates, quelques feuilles de menthe hachées, du sel, poivre, du jus de citron et de l'huile d'olive. Bien essorer chaque ingrédients individuellement avant de mélanger sinon vous obtiendrez une bouillie!

En dessert, pour ne pas gaspiller les feuilles de brick restantes, des petits cigares aux amandes... La recette suivra sous peu, là, je vais me coucher!!